Egzotyczna zupa z bazylią tajską

   Bardzo lubię oryginalne przepisy, a ten z pewnością się do takich zalicza. Szczególnie zachwycające jest połączenie dosyć nietypowych składników takich jak trawa cytrynowa, czy też występująca w roli głównej bazylia tajska. Sama przyznaję, że to jedna z najciekawszych odmian bazylii, którą każdy miłośnik ziół powinien posiadać bez wątpienia w swoim domowym "ogródku". Ma ona bogaty i niepowtarzalny smak, przez co nawet bulion staje się bardziej magicznym płynem, warto więc mieć ją na uwadze. Pod spodem zamieszczam zdjęcie bazylii, gdyż różni się wyglądem od tej najbardziej powszechnej ogrodowej. Dodatkowym wzmocnieniem smaku zupy jest dodatek imbiru i tu cenna uwaga warto poświęcić i wydać parę złotych więcej i zakupić świeży korzeń!!!. Tak samo jest z chili nie usuwamy z nich gniazd nasiennych gdyż ich ostrość oddaje pełen charakter tego egzotycznego dania. Trzymając się skrupulatnie tego przepisu uzyskasz efekt jakiego nie oczekiwałbyś gotując bulion z kurczaka. Zachęcam serdecznie do wypróbowania.
Orientalny bulion z kurczakiem i chili: 

 Składniki :

cały kurczak

1 cebula

 2 marchewki

 por

korzeń pietruszki

woda

PRZYPRAWY:

1 gałązka trawy cytrynowej

pęczek bazylii tajskiej

2 czerwone małe chili

kawałek imbiru

1 limonka

pieprz ziarnisty

 sól

 liście laurowe

odrobina cukru 

WYKONANIE:

1.  warzywa oczyścić przekroić wzdłuż na pół i wrzucić do garnka 
2. łodygę trawy cytrynowej ponacinać by wydobyć z niej smak i aromat 
3. kawałek imbiru naciąć i zgnieść wrzucić do garnka 
4. skórkę z limonki obrać i dodać do wszystkiego 
5. bazylię obrać z listków i wrzucić same łodyżki 
6. 1 chili wrzucić w całości drugą zostawić na później 
7. włożyć całego kurczaka zalać wodą tak aby kurczak swobodnie pływał
8. na koniec wrzucić kilka ziaren pieprzu i liści laurowych 
9. całość doprowadzić do  wrzenia a następnie gotowac na wolnym ogniu 
10. co chwilę oczyszczamy bulion z nadmiaru tłuszczu i szumowin 
11. gdy jest gotowy wyjmujemy kurczaka zdejmujemy z niego mięso, rozdrabniamy i wrzucamy do przecedzonego bulionu
12. pozostałą papryczkę chili kroimy i wrzucamy do zupy doprawiamy cukrem i gotujemy jeszcze przez chwilę . 

Smacznego!!!

 MOJA RADA : Bulion jest bardzo esencjonalny i ma niepowtarzalny smak warto pamiętać że używamy TAJSKIEJ BAZYLI!!!

fotka pojawi się później :)