klasycznie, smacznie z kurczakiem.

To zwykłe danie ma w sobie tyle smaku, ile jest  łatwości w jego przygotowaniu. Bardzo lubię potrawy z kurczaka, a to tylko jedno z tych ,które przygotowuję przynajmniej raz w tygodniu. Tanio, smacznie i do syta.

Kurczak curry z papryką;

składniki:

1 filet z kurczaka 

1 jędrna czerwona papryka 

1 ząbek czosnku

1 cebula 

oliwa do smażenia 

PRZYPRAWY:

Pieprz indyjski 

rozmaryn

oregano

curry 

imbir 

pieprz 

wegeta

Wykonanie:

1. filety z kurczaka umyć, osączyć, pokroić w kostki
2. Przygotowujemy marynatę.
3. mieszamy 2 łyżeczki oliwy i 1 łyżeczkę imbiru i 2 łyżeczki curry szczyptę pieprzu i wegetę
4. dokładnie mieszamy z kurczakiem i wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny
5. na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso i smażymy je do miękkości
6. paprykę kroimy w paski, wcześniej usuwamy gniazda nasienne 
7. wrzucamy na patelnie dorzucamy pokrojoną cebulę i posiekany czosnek 
8. całość podsmażamy na wolnym ogniu 
9. doprawiamy oregano i rozmarynem
10. danie podajemy z frytkami

coś dla miłośników czekolady :)

ten przepis to czysta fuzja smaku czekolady i smaku wanilii warto skorzystać z niego, naprawdę polecam serdecznie. Jeśli uwielbiasz czekoladę i smak czekoladowych łakoci ten przepis sprawdzi się w 100%. Przepis nie wymaga zbytnio ani poświęcenia, gdyż nie jest trudny do przygotowania, ani zbytniej dbałości o konsystencję bo można dowolnie go modyfikować. Warto go także urozmaicić o dodatek orzechów lub pozostawić takim jakim jest w oryginale. Życzę smacznego!!
Ciasto czekoladowo- czekoladowe :

składniki:

1 tabliczka gorzkiej czekolady (10 dag)
2 tabliczki mlecznej czekolady (razem 20 dag)
1/2 szklanki mąki
10 dag masła
1 szklanka cukru
4 jajka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 

Wykonanie : 

1. Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy ekstrakt waniliowy i cukier, dokładnie mieszamy.
2. Połamane oba rodzaje czekolady włożyć  do rondla.
3. Dodać masło. Rozpuścić na małym ogniu. Dodać masę jajeczną i mąkę.
4. Wymieszać energicznie, by nie było grudek mąki.
5. Przełożyć do formy wyłożonej pergaminem (25 cm na 25 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. 
6. Piec 25 minut, jeśli chcemy, by środek był mocno wilgotny lub 35 minut, jeśli lubimy ciasto bardziej suche.
7. Podawać na ciepło lub zimno z bitą śmietaną.

Egzotyczna zupa z bazylią tajską

   Bardzo lubię oryginalne przepisy, a ten z pewnością się do takich zalicza. Szczególnie zachwycające jest połączenie dosyć nietypowych składników takich jak trawa cytrynowa, czy też występująca w roli głównej bazylia tajska. Sama przyznaję, że to jedna z najciekawszych odmian bazylii, którą każdy miłośnik ziół powinien posiadać bez wątpienia w swoim domowym "ogródku". Ma ona bogaty i niepowtarzalny smak, przez co nawet bulion staje się bardziej magicznym płynem, warto więc mieć ją na uwadze. Pod spodem zamieszczam zdjęcie bazylii, gdyż różni się wyglądem od tej najbardziej powszechnej ogrodowej. Dodatkowym wzmocnieniem smaku zupy jest dodatek imbiru i tu cenna uwaga warto poświęcić i wydać parę złotych więcej i zakupić świeży korzeń!!!. Tak samo jest z chili nie usuwamy z nich gniazd nasiennych gdyż ich ostrość oddaje pełen charakter tego egzotycznego dania. Trzymając się skrupulatnie tego przepisu uzyskasz efekt jakiego nie oczekiwałbyś gotując bulion z kurczaka. Zachęcam serdecznie do wypróbowania.
Orientalny bulion z kurczakiem i chili: 

 Składniki :

cały kurczak

1 cebula

 2 marchewki

 por

korzeń pietruszki

woda

PRZYPRAWY:

1 gałązka trawy cytrynowej

pęczek bazylii tajskiej

2 czerwone małe chili

kawałek imbiru

1 limonka

pieprz ziarnisty

 sól

 liście laurowe

odrobina cukru 

WYKONANIE:

1.  warzywa oczyścić przekroić wzdłuż na pół i wrzucić do garnka 
2. łodygę trawy cytrynowej ponacinać by wydobyć z niej smak i aromat 
3. kawałek imbiru naciąć i zgnieść wrzucić do garnka 
4. skórkę z limonki obrać i dodać do wszystkiego 
5. bazylię obrać z listków i wrzucić same łodyżki 
6. 1 chili wrzucić w całości drugą zostawić na później 
7. włożyć całego kurczaka zalać wodą tak aby kurczak swobodnie pływał
8. na koniec wrzucić kilka ziaren pieprzu i liści laurowych 
9. całość doprowadzić do  wrzenia a następnie gotowac na wolnym ogniu 
10. co chwilę oczyszczamy bulion z nadmiaru tłuszczu i szumowin 
11. gdy jest gotowy wyjmujemy kurczaka zdejmujemy z niego mięso, rozdrabniamy i wrzucamy do przecedzonego bulionu
12. pozostałą papryczkę chili kroimy i wrzucamy do zupy doprawiamy cukrem i gotujemy jeszcze przez chwilę . 

Smacznego!!!

 MOJA RADA : Bulion jest bardzo esencjonalny i ma niepowtarzalny smak warto pamiętać że używamy TAJSKIEJ BAZYLI!!!

fotka pojawi się później :)

Ryba po grecku

Bardzo lubię ryby, mam wiele przepisów na oryginalne dania rybne. Ten przepis to znane danie pełne witamin i smaku. Najbardziej smakuje mi słodycz jaką wnoszą same warzywa do dania. Warto skorzystać z pieprzu cytrynowego jeżeli chcemy uzyskać bardzo dobry smak ryby. Życzę smacznego.

Ryba w sosie po grecku :

Składniki :

 1 kg filetów rybnych np: mintaja, pangi, dorsza

 3 marchewki

 2 korzenie pietruszki

 2 cebule

 pół selera

 PRZYPRAWY:

 pieprz cytrynowy

 pieprz indyjski lub czarny świeżo mielony

 sól lub WARZYWKO

 przyprawa do ryby PRYMAT

 4 duże liście laurowe

 ziele angielskie

 szczypta chili

Sos:

 4 pomidory

4 łyżki przecieru pomidorowego

 DODATKOWO:

oliwa z oliwek do smażenia

1/2 szklanki wody  

1 jajko

tarta bułka

WYKONANIE :

1.  Warzywa oczyścić a następnie pokroić w cienkie paski
2. odrobinę oliwy z oliwek podgrzać i wrzucić do wysokiego garnka i smażyć przez chwilę by wydobyć smak warzyw 
3. wrzucić ziele angielskie i liście laurowe i doprawić solą i pieprzem całośc wymieszać i zalać wodą 
4. warzywa dusimy do miękkości pod przykryciem 
5. przyprawy do ryby wsypujemy do rozbełtanego jajka
6. rybę panierujemy i przekładamy do mąki lub bułki tartej
7. smażymy rybę
8. usmażoną rybę odstawiamy 
9. przygotowujemy sos pomidorowy : pomidory miksujemy doprawiamy pieprzem i dodajemy do warzyw 
10. całość gotujemy i dodajemy 3 łyżeczki przecieru pomidorowego i doprawiamy chili
11. przekładamy rybę do sosu tak aby warzywa ją przykryły
12. serwujemy na ciepło!

 MOJA RADA: RYBA NAJLEPIEJ SMAKUJE NAZAJUTRZ : POLECAM

sernik z pianką wiśniową

Kto z nas nie lubi serników... Jest wiele pysznych przepisów a sam ser daje nam szerokie spektrum możliwości. Ten przepis idealnie sprawdzi się na przyjęciach, gdyż jest łatwy, dobry i z pewnością oryginalny. Przygotowanie pianki jest niezwykle łatwe w wykonaniu a efekt końcowy jest naprawdę dobry. Można oczywiście użyć dowolnego smaku galaretki.
Sernik z pianką wiśniową 

Składniki :

CIASTO:

• 1,5 Szklanki mąki tortowej
• pół szklanki cukru 
• 80 g margaryny 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 jajko  

MASA SEROWA:

• 2 Szklanki mleka 
• 1,5 szklanki cukru 
• 750 g białego sera 
• 2 opakowania budyniu śmietankowego 
• garść rodzynków
• 5 żółtek
• garść owoców kandyzowanych np: wiśni
• 3 łyżki oleju i śmietany najlepiej 12%
• olejek śmietankowy 

PIANA:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• opakowanie galaretki wiśniowej
• pół szklanki wody 

DEKORACJA :

• Listki czekoladowe
• posypka czekoladowa 
•  wiórki kokosowe 

WYKONANIE :

1. ciasto:

1. składniki dokładnie zagnieść ze sobą
2. tortownicę o wymiarze 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia 
3. ciasto rozwałkować i wyłożyć tortownicę

2. Masa serowa:

1. ser zemleć
2. składniki za wyjątkiem budyniu zmiksować ze sobą 
3. wsypać budyń do masy konsystencja powinna przypominać śmietanę

3. Piana:

1. ubić pianę z białek
2. wsypać cukier i ubijać jeszcze przez chwilę 
3. wodę zagotować i wsypać galaretkę mieszać aż się rozpuści 
4. zostawić do wystygnięcia 

Etap II:

1.  na ciasto wylać masę serową piec w 180st.C około 60 minut
2. ciasto wyjąć z piekarnika wyłożyć piankę wyrównać i posypać wiórkami i czekoladą

Smacznego!!!

Smak bałkan z niespodzinką w środku,- Chorwacja i serowy posmak

To danie ma rzeczywiście swoje bałkańskie korzenie, choć w tradycyjnym przepisie nie ma nadzienia w postaci sera, to taka mała modyfikacja z mojej strony. Warto zachować proporcje jeżeli chodzi o przygotowanie mieszanki przypraw... Są one kwintesencją tego co najlepsze w całym daniu. Warto danie podawać z frytkami z dodatkiem sosu z musztardy.
Cevapcici z serem

Składniki :

60 dag mięsa wieprzowo- wołowego

1 kostka bulionu wieprzowego lub wołowego

szczypta mąki lub tartej bułki

olej do smażenia

1 opakowanie sera topionego tostowego

mała cebula

 PRZYPRAWY: ( to podstawa dobrego cevapcici)

po 2 łyżeczki :

papryki czerwonej słodkiej

pieprzu Cayenne

cebula sproszkowana (kostka knora)

czosnek 2 ząbki lub 2 łyżeczki sproszkowanego

szczypta soli i pieprzy czarnego

WYKONANIE :

1. Bulion zgotować i wmieszać w mięso mielone bulionu nie może być dużo!!!

2. przyprawy wymieszać i dodać do mięsa

3. całość wymieszać i dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz odrobinę mąki

4. uformować małe placuszki

5. ser złożyć w małe trójkąciki i położyć na środku placuszka

6. uformować małe kiełbaski

7. usmażyć na oleju

MOJA RADA: Danie najlepiej smakuje z frytkami i musztardą  sarepską :)

  Coś słodkiego na początek: słodki smak lata: To prawdziwie włoski deser, który swą owocową słodyczą zachwyci nie jednego wielbiciela słodkości. Warto pamiętać o owocach, bo są one uświetnieniem całego deseru jak i znakomitym dodatkiem smakowym. Dodatkowo w przepisie pojawia się pianka gruszkowo- miętowa która sprawi że nasza panacotta stanie się orzeźwiająca a nie tylko słodka i wytworna.

Pana cotta waniliowa z pianką miętowo-gruszkową.

1. Składniki : na pana cottę

25 dag czereśni lub wiśni

150 ml czerwonego wina ( półsłodkie)

skórka z 1 niedużej pomarańczy

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki żelatyny

600 ml śmietany 30%

6 łyżek cukru

aromat pomarańczowy

skórka pomarańczowa kandyzowana

2. składniki na piankę:

1 białko

opakowanie galaretki gruszkowej

3 łyżeczki cukru pudru

kilka liści świeżej mięty lub kilka kropel esencji miętowej

pól szklanki wody

Wykonanie:

1. czereśnie umyć  i wydrylować.

2. przełożyć do rondla z winem, dodać startą skórkę z pomarańczy i cynamon. Gotować na wolnym ogniu.

3. gdy owoce zmiękną całość przecedzić przez sito i ostudzić.

4. żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.

5. śmietanę gotować 10 minut ciągle mieszając, zdjąć z ognia dodać 5 łyżek cukru i żelatynę.

6. odgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia żelatyny i cukru.

7. dodać aromat pomarańczowy i połowę ostudzonych czereśni.

Etap 2 :

1. masę przełożyć do dekoracyjnej formy może być filiżanka

2. wstawić na niecałe 30 minut do lodówki by masa dobrze stężała w tym czasie można dodatkowo przygotować delikatną piankę miętowo- gruszkową ale jest ona dodatkiem.

3. PIANKA MIĘTOWO- GRUSZKOWA 

•  Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem odstawić do lodówki 
•  pół szklanki wody zagotować i wrzucić do niej garść listków świeżej mięty lub kilka kropel esencji miętowej zagotować doprowadzając do wrzenia.
•  galaretkę rozpuścić w gorącym wywarze pamiętając o przecedzeniu jeżeli używamy świeżych lisków i zachować do dekoracji 
•  gotowy płyn wmieszać do piany z białek i wstawić do lodówki 

Pana cottę wyjąć ostrożnie z formy udekorować skórką kandyzowaną i resztą czereśni i zrobić keks z pianki.

Witam wszystkich!!

Dziś postanowiłam podzielić się z innymi moją pasją, którą jest gotowanie. W tym blogu znajdziecie wiele przepisów, a każdy mam nadzieję będzie wyjątkowy. Przede wszystkim w kuchni liczą się przyprawy i dobra zabawa:),,, to na początek